Saveurs et parfums de l'huile d'olive par Jacques Chibois

Saveurs et parfums de l'huile d'olive par Jacques Chibois

Titre de livre: Saveurs et parfums de l'huile d'olive

Auteur: Jacques Chibois

Broché: 160 pages

Date de sortie: April 23, 1999

ISBN: 2082025128

Éditeur: Flammarion

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Jacques Chibois avec Saveurs et parfums de l'huile d'olive

Vert dorés, verts profonds, jades, jaunes limpides et jaunes soleils, amères, douces, piquantes, harmonieuses, rondes, sucrées, fruitées, délicates, ardentes, aux saveurs d'amande, de pomme, d'artichaut,d'herbes coupées, d'agrumes... Il existe des dizaines et des dizaines d'huiles d'olives et chacune d'elles a sa propre personnalité. comme les vins, leurs gouts témoignent de la richesse et de la singularité d'un terroir et elles ont leur grands crus, leurs années d'exception. Au fil de ce livre, nous suivons Olivier Baussan, grand spécialiste de l'huile d'olive, dans un fabuleux voyage à travers les oliveraies du bassin méditerranéen. invitation à découvrir et à savourer les meilleurs crus, c'est aussi un périple savoureux et convivial de la Provence à la Corse, l'Italie, l'Espagne, la Grèce ou la Galilée. Puis pour prolonger cette aventure, nous voici conviés à la table de Jacques Chibois, dont la cuisine contient tous les parfums de la Méditerranée. Pour nous il dévoile ici cinquante recettes inédites, du traditionnel pageot au four à l'huile de Sicile aux étonnantes madeleines à l'huile de haute Provence. Illustré de plus de 150 photographies en couleurs, voici un superbe livre à feuilleter et à regarder encore, puis à déguster entre amis autour d'une table au soleil, pour prolonger le plaisir...

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